Arrossada en família

Elaboració de la massa

– Dissol el llevat en aigua. Barreja-ho tot amb una cullera (si no vols no has de fer servir les mans), i deixa que reposi 10 minuts, tapat.

– Sense treure-ho del bol, estira la massa i plega-la sobre si mateixa. Espera un quart d’hora i repeteix l’operació. Tapa el bol i posa-ho a la nevera.

– L’endemà la massa ja estarà fermentada i pastada, inflada i llesta per fer-ne el que vulguis. També la pots congelar fins al dia que la vulguis posar al forn.

Per fer dues barretes de pa

– Treu la massa de la nevera.

– Divideix-la en dues parts allargades i iguals a sobre de la taula o marbre de la cuina, enfarinat.

– Deixa-ho una hora a temperatura ambient (o una hora i mitja) sobre un full de paper de forn.

–  Quan estiguin inflades i esponjoses, estaran llestes per fornejar.

– Escalfa el forn a 250° C, amb la safata de forn a dins.

–  Quan el forn estigui calent, posa les barretes amb el paper de forn a la safata, i posa un pot metàl·lic  ple d’aigua per donar humitat al forn.

– Al cap de 10 minuts, treu el recipient d’aigua i baixa la temperatura a 220 graus.

–  Deixa-ho uns 15 o 20 minuts més, depenent de si t’agrada amb crosta o no.

Què pots fer amb aquesta massa?

Barres, pans rodons, pizzes, coques, pans amb coses per sobre (com llavors), pa d’all (posant-hi oli i all per sobre), fregir-la i posar-hi sucre i canyella…